Quintonil, entre los 5 mejores restaurantes del mundo y líder en América Latina
El restaurante mexicano destaca en la lista The 50 Best Restaurants 2026 celebrada en Lima, Perú
El restaurante Quintonil, dirigido por el chef Jorge Vallejo y la experta en hospitalidad Alejandra Flores, fue reconocido como el cuarto mejor del mundo y el mejor de América Latina en la prestigiosa lista The 50 Best Restaurants 2026, anunciada el 4 de noviembre en Lima, Perú. Este reconocimiento reafirma la posición de la gastronomía mexicana a nivel global, destacando la innovación, el uso de ingredientes locales y la excelencia en el servicio.
El prestigio internacional de Quintonil
Desde su apertura en 2012, Quintonil se ha caracterizado por su enfoque en ingredientes endémicos y técnicas culinarias modernas que honran la tradición mexicana. Su menú degustación ofrece una experiencia sensorial única que refleja la diversidad biológica del país.
Aunque descendió un lugar respecto al 2025, mantener una posición en el Top 5 mundial representa un logro significativo frente a competidores de renombre como Asador Etxebarri de España, que se coronó como el mejor restaurante del año, y Gaggan de Tailandia.
Un viaje gastronómico con raíces mexicanas
Quintonil rinde homenaje a la cultura culinaria nacional incluso en su nombre, que hace referencia a una hierba tradicional usada en la cocina mexicana. La conexión directa con productores locales y la apuesta por la sostenibilidad son pilares fundamentales de su propuesta, junto con un servicio cálido y detallista liderado por Alejandra Flores.
La gastronomía mexicana como referente mundial
El éxito de Quintonil no solo se basa en la creatividad del chef Vallejo, sino también en la riqueza de la gastronomía mexicana, que combina ingredientes únicos con técnicas contemporáneas. Este reconocimiento internacional impulsa a nuevas generaciones de cocineros a mantener y elevar la calidad culinaria del país.
La lista The 50 Best Restaurants, respaldada por más de mil expertos gastronómicos, es una plataforma clave para proyectar el talento y la cultura culinaria de México al mundo. Para conocer más sobre las iniciativas gubernamentales en cultura y gastronomía, puede consultarse el portal oficial del Gobierno de México.
Quintonil continúa consolidando a México como un destino gastronómico de primer nivel. El impulso que representa este reconocimiento global abre nuevas oportunidades para la innovación y el desarrollo culinario en el país.
Fuente de la imagen: https://www.informador.mx/mexico/el-restaurante-mexicano-que-esta-entre-los-5-mejores-del-mundo-segun-50-best-restaurants-20261105-0072.html
