BUAP reunirá a 12 universidades en la primera Copa Culinaria; la cemita poblana será protagonista
Estudiantes de gastronomía de diversas universidades competirán preparando dos versiones de la famosa cemita poblana
La Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) organizará el próximo 20 de noviembre en Ciudad Universitaria la primera edición de la Copa Culinaria BUAP: Sabores de México, un evento que reunirá a estudiantes de gastronomía y turismo de 12 universidades para competir preparando dos versiones de la cemita poblana, platillo emblemático de la región. El concurso busca fomentar la creatividad, impulsar la gastronomía local y fortalecer la vinculación entre futuros profesionales y empresarios del sector.
Universidades participantes y dinámica del concurso
Las 12 instituciones que participarán en esta competencia son: BUAP, Universidad de Oriente, Instituto Angelopolitano de Estudios Universitarios, Universidad de Ciencias y Desarrollo, Universidad Tecnológica de Puebla, Universidad de América Latina, Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (UPAEP), ISU Universidad, Universidad del Valle de México (UVM), Instituto Tecnológico Superior de Tepeaca, CIEU y Universidad de las Américas Puebla (UDLAP).
Cada universidad estará representada por tres estudiantes quienes dispondrán de 90 minutos para preparar dos versiones de la cemita: una tradicional y otra de autor, demostrando así tanto el respeto por la receta clásica como la innovación culinaria. Un jurado de cuatro especialistas evaluará las preparaciones para seleccionar a los ganadores, quienes recibirán reconocimientos especiales y premios otorgados por las empresas patrocinadoras.
Premios, patrocinadores y reconocimiento artístico
El evento cuenta con el respaldo de varias empresas locales como Sofrito, Grupo Cemiplus, VicPac, Gapsa, Real de Cabrera Vinos y Licores Artesanales, Cervecería 1979, y la agencia de viajes Escápate al Mundo, además de patrocinadores como The New Coffee Order, Aislados Mezcal, Xnipec Banquetes & Eventos, Permachef y Hoja de Plata.
Como parte del reconocimiento a los participantes, se diseñó una pieza exclusiva de talavera creada por Jeanette Tecayehuatl Martínez, del taller Tesoros Tecayehuatl, que será entregada a los ganadores como símbolo del valor cultural y artesanal de Puebla.
Impulso a la industria gastronómica poblana
La Copa Culinaria BUAP forma parte de las Jornadas de Actualización Profesional e Integral (JAPI) organizadas por la Facultad de Administración para las licenciaturas de Gastronomía y Turismo. Además de ser un espacio de competencia, el evento tiene la intención de convertirse en una plataforma permanente para el intercambio de ideas y el fortalecimiento del sector gastronómico poblano.
Según datos presentados por los organizadores, en Puebla existen 44,719 unidades económicas dedicadas a la preparación de alimentos y bebidas, que representan el 10.9% del total de las 409 mil 69 unidades económicas en el estado. Cada establecimiento genera en promedio 2.5 empleos directos, lo que refleja la importancia social y económica de esta industria en la región.
Los estudiantes ganadores también tendrán la oportunidad de participar en un encuentro empresarial donde podrán ofrecer degustaciones y establecer vínculos con expertos y líderes del sector gastronómico.
Para más información sobre el sector gastronómico y la economía local, puedes consultar las estadísticas oficiales en el portal del Gobierno de México.
La primera Copa Culinaria BUAP destaca como un esfuerzo conjunto por promover la gastronomía poblana y abrir espacios para que los jóvenes talentos universitarios se desarrollen profesionalmente en un entorno competitivo y colaborativo. Se espera que este evento se consolide en los próximos años como una tradición que impulse la innovación culinaria en Puebla.
Fuente de la imagen: https://retodiario.com/educacion/2026/11/06/buap-reunira-a-12-universidades-en-la-primera-copa-culinaria-la-cemita-poblana-sera-protagonista/
